TypeScriptで定義済みの型からプロパティを取り出し新しい型を作る方法

過去に定義した型から新しい型を生成する TypeScriptで型を定義したのち、その中の一部を使いたくなる時がある。 例えば、Personという型を定義した時、 bloodTypeという型を使用したいという時がある。 そういう時は、 上記のように書くことで型を取り出すことができる。 最初から最小で作るの吉？ そもそも上記のように最小で作っておいた方がいい？ ただ使わないものも多いので、取り出す方が労力が少なく済みそうな気がする。